日本の都市部なら当たり前に利用できる都市ガス。
でも、あまりインフラが整っていないラオスでは、首都のビエンチャンでもそんなものありません。
じゃあ、都市部の一般家庭では、普段どうやってお料理しているのでしょうか？
こんにちは。普段は自炊しているちこです。
お料理するときに、どんな道具を使うかって地味に重要ですよね。
その中でも加熱するための「火」は基本中の基本です。
火力が弱いといまいち上手にしあがらなかったり。
お魚焼きたいと思ったらグリルが必要だし。
たこ焼き作るなら、たこ焼きプレートがいるし……。
（大阪では各家庭に一台あるっていうの、たぶん嘘ではない）
ラオスでは、公共のインフラがあまり整っていないので、料理するときにも、何で加熱するかは本当に家庭によって様々です。
今日は、そんなラオスの炊事事情をのぞいてみました。
１．ガスコンロ＋プロパンガス
都市ガスはありませんが、こうしたプロパンガスは売られています。
やっぱりガスはお料理しやすいですよね。
レストランなどでは、多くはこれを使っているようです。
コンロはもちろん大きさによりますが、この２口のもので1台約8000円。
ガスボンベは１本約9000円で、ガス交換は2000円弱だそうです。
２．電気コンロ
電気式のコンロを使っているおうちもあります。
火力の調整がピンポイントでできなかったり、製品によっては熱くなるまでに時間がかかったりもしますが、そこそこ使い勝手はよいです。
いいおうちでは、IHコンロもあるようですね。
ただ、IH対応の鍋があんまり売ってないので、かえって不便な気もします。
ものによって値段は大きく違いますが、写真のような小さいタイプなら4000円くらいでしょうか。
３．電気鍋
学生とか、一時的にアパートを借りているラオス人は、おおむねこれで料理しています。
日本でいうホットプレートの鍋版といいますか。
もち米を蒸している
使い勝手は悪くはないですが、洗うのが若干面倒ですね。
他にも、卵焼きなどをするとすぐ焦げつく。
粗悪品はしばしば、料理中に電気がびりっとくることがある。
など、色々問題ありです。
1台2000円ほど。
４．炭
七輪で炭に火をおこし、料理します。
火がつくまでに暇がかかること、火力調整がやや難しいなどの問題はありますが、慣れればこれも悪くないです。
なんたって、焼き魚や焼き肉がおいしい。
炭は大袋１袋（約３０キロ）が500円前後くらいで売られています。
５．薪
農村部ではどこでもまだ薪を使っています。
そればかりではなく、首都ビエンチャンでも、いまだに薪を使って料理をしている家庭もあるのです。
その一番の理由は、「お金がかからないから」でしょうね。
当然ながら煙がかなり出るので、広めのお庭がないと迷惑です。
服が煙臭くなります。
見張っていないとすぐ火が消えるのも難点。
あとは、鍋底が真っ黒になる。
寒い日は、あったかくていいですけどね。
原始的な薪から最先端のIHまで
こうしてみると、ラオスの社会が急激に発展してきたことが、垣間見えますね。
IHを使っているおうちの隣で、薪でお料理なんてのもざら。
なんとも言えず、ちぐはぐな国です。
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